El ajo, ese humilde bulbo de aroma intenso que acompaña desde siempre la cocina de nuestras abuelas, guarda en su interior una farmacia natural que la ciencia moderna no ha dejado de estudiar.

Usado desde la antigüedad por egipcios, griegos y romanos, el ajo ha sido símbolo de fuerza, protección y salud. Y no es casualidad: su componente principal, la alicina, se libera al machacarlo o picarlo, y posee efectos antimicrobianos, antioxidantes y antiinflamatorios.

Entre sus beneficios comprobados se destacan:

– Mejora la salud cardiovascular: ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol malo (LDL), contribuyendo a prevenir enfermedades del corazón.
– Refuerza el sistema inmunológico: ideal para combatir resfríos y gripes, sobre todo en invierno.
– Actúa como antibiótico natural: combate bacterias, virus y hongos, incluso algunos resistentes a medicamentos.
– Favorece la circulación y oxigenación cerebral, ayudando a mantener la memoria activa.
– Tiene propiedades anticancerígenas, según diversos estudios preliminares.

Además de estos beneficios, el ajo también se utiliza en la medicina popular para espantar malas energías, colocándolo detrás de la puerta o usándolo en infusiones depurativas. Su poder simbólico sigue vigente, especialmente en zonas rurales donde la sabiduría ancestral convive con la ciencia.

¿Cómo consumirlo?

– Crudo (triturado o picado): es la forma más potente. Puede combinarse con miel o aceite de oliva para suavizar su efecto.
– Cocido: aunque pierde parte de sus propiedades, sigue siendo beneficioso y más tolerable para el estómago.
– En cápsulas: ideal para quienes no toleran su sabor o aroma.

Precauciones

Consumido en exceso puede irritar el estómago o potenciar el efecto de anticoagulantes.
En personas con tratamientos médicos, siempre se recomienda consultar al médico antes de usarlo como suplemento.

El ajo no solo da sabor a nuestras comidas: es un aliado silencioso de la salud, heredero de una tradición milenaria que hoy se valida en laboratorios. Incorporarlo con equilibrio es apostar por una vida más natural y saludable.