El consumo de productos lácteos registró una nueva caída en febrero, con descensos que alcanzan hasta el 7,7% interanual, reflejando el impacto de la crisis económica sobre alimentos básicos de la canasta familiar.

Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, las ventas retrocedieron 5% respecto a enero y 5,3% medidas en litros de leche equivalente, consolidando una tendencia negativa que se arrastra desde hace meses.

En la comparación interanual, la caída también fue significativa: 4,2% en volumen y 7,7% en litros equivalentes, mientras que en el primer bimestre del año la baja acumulada llega al 6,3%.

El fenómeno está directamente vinculado al deterioro del poder adquisitivo frente a la inflación, lo que obliga a las familias a recortar gastos, incluso en productos esenciales como la leche, yogures o postres.

En este contexto, muchos consumidores optan por alternativas más económicas o reducen directamente el consumo, mientras crece la informalidad en las ventas, un indicador de cambio en los hábitos de compra.

El análisis por rubros muestra que las leches fluidas y en polvo son las más afectadas, mientras que los quesos logran sostenerse en parte gracias a promociones y estrategias comerciales más agresivas.

En cambio, productos como yogures y postres continúan en caída, evidenciando un consumo cada vez más selectivo, donde el precio se impone por sobre la calidad o la marca.

Ante este escenario, las empresas del sector priorizan mantener el volumen de ventas, incluso reduciendo márgenes, con mayor presencia de productos básicos y menor oferta de elaboraciones más costosas.

Las perspectivas siguen atadas a la evolución de los salarios y la inflación. Mientras los ingresos continúen deteriorados, el consumo de lácteos podría seguir en retroceso.