El consumo en el Nordeste muestra señales de fuerte retracción y uno de los principales factores es el encarecimiento de la carne vacuna. El empresario supermercadista Ricardo Cáceres aseguró que la carne acumuló una suba cercana al 80 % en apenas 4 meses, un salto que —según indicó— concentró en poco tiempo los aumentos que se esperaban para todo el año.

“El consumo está planchado”, afirmó el titular de cadenas con presencia en Corrientes, Resistencia, Formosa y Posadas. Según explicó, la combinación de pérdida de poder adquisitivo y fuerte aumento de precios provocó un derrumbe en las ventas, especialmente en los cortes populares.

Como ejemplo mencionó el asado, que a comienzos de enero tenía valores considerablemente más bajos y hoy en algunos mercados ronda los 30.000 pesos el kilo. En el Nordeste, señaló que los supermercados intentan amortiguar el impacto vendiendo la costilla a 21.000 o 22.000 pesos el kilo, absorbiendo parte de la suba para evitar una caída mayor en las ventas.

Cáceres también apuntó contra los frigoríficos y sostuvo que retienen mercadería y no convalidan bajas de precios, lo que —según dijo— reconfiguró toda la estructura de valores. “Se están estoqueando”, afirmó.

A este escenario se suma el factor exportador. La posibilidad de ampliar ventas externas, especialmente hacia Estados Unidos, podría generar mayor presión sobre los precios internos. “Eso seguramente va a terminar elevando el precio. Puede haber poca carne y cara”, advirtió.

Ante el encarecimiento de la carne vacuna, parte del consumo se desplazó hacia el pollo y el cerdo, aunque esa alternativa también comienza a mostrar aumentos. “Todo está subiendo de precio”, concluyó.